М'ясо з рослин, капсула замість обіду, борошно з цвіркунів — уже не просто слова з фантастичних фільмів. Але хто буде все це їсти? Чи готові ми замінити справжній п'ятничний стейк на таблетку? І навіщо взагалі потрібен альтфуд, коли є звичні смачні та корисні продукти?У книзі «Їжа майбутнього. Смак змін» ключові гравці FoodTech-ринку та вчені розповідають, як змінюється наша їжа вже зараз, і як це впливає на екологію, економіку та наше здоров'я.