Сімейні традиції в Ясній Поляні охороняла Софія Андріївна Товста. Її «Кулінарна книга» тому підтвердження. Назви страв звучать так: яблучний квас Марії Миколаївни – молодшої сестри Л. Н. Толстого; лимонний квас Марусі Маклакової – близької знайомої родини Толстих; пастила яблучна Марії Петрівни Фет і, звичайно, Анківський пиріг – сімейного доктора Берсова Миколи Богдановича Анке. Товста зібрала рецепти 162 страв, якими харчувалася вся велика родина. Записували кулінарні рецепти дві людини – сама Софія Андріївна та її молодший брат Степан Андрійович Берс. У вас є унікальна можливість дізнатися, що готували в родині Толстих, і спробувати почастувати цими стравами своїх рідних, друзів та гостей.