Ця практично енциклопедія корисного хліба - спроба автора поділитися знаннями і досвідом, накопиченими за 30 років випічки будинку, у своїх пекарнях, на кулінарних курсах і майстер-класах в знаменитій копенгагенській кулінарній школі Meyer's Madhus. У кожній з чотирьох глав, присвячених різним видам тесту, розповідається про інгредієнти, різні способи замісу, расстойке, випіканні і пропонується один або декілька базових рецептів і декілька їх варіацій.Ця книга підійде і тим пекарям, хто хоче наслідувати вдалий перевірений рецепт, і тим, хто любить експерименти і різноманітність, грунтується на тих продуктах, що під рукою, і пече під настрій. Ви також знайдете тут рецепти закусочної випічки, піци, хлібців і печива. На додаток автор поділиться рецептами дуже популярних імбирних пряникових сердечок і справжніх англійських сконов.