Копчені, солоні, в'ялені риба та м'ясо, приготовані традиційними безпечними способами, без використання хімікатів, прикрасять будь-яку трапезу та не дадуть вам приводу переживати за своє здоров'я. У книзі даються практичні рекомендації, як правильно коптити, в'ялити та солити рибу та м'ясо. Не відвикайте від смачної їжі, яку так цінували наші пращури!