У збірці вперше представлено великий етнографічний матеріал, присвячений хлібу та різноманітним борошняним виробам у народів Європейської Росії, Білорусі, України, Криму, Кавказу, Середньої Азії, а також у народів деяких зарубіжних країн. Автори аналізують термінологію, семантику та символіку хліба – незамінного атрибуту буденного та святкового столу, обрядів. Крім опублікованих даних, у книзі використані архівні матеріали та польові спостереження авторів. Для фахівців та широкого кола читачів.