«Секрети варіння м'яса та виготовлення ковбас. Як варити окорок, плече, бекон, солоне яловиче м'ясо та інше, а також як приготувати різноманітні види ковбас з урахуванням вимог законів про чисту їжу» написана авторами B. Heller & Co. детально розкриває техніки виготовлення якісних продуктів з м'яса. Книга містить інструкції, як варити, коптити, солити, маринувати м'ясо для отримання найсмачніших страв, а також дізнатися про процеси виготовлення різних видів ковбас. Автори детально розповідають про важливість дотримання правил чистоти при виготовленні продуктів, що робить цю книгу незамінною як для досвідчених кухарів, так і для початківців у галузі варіння м'яса та виготовлення ковбас.