Секреты копчения мяса и изготовления колбас, как коптить ветчину, лопатки, бекон, солонину и т. д., а также как готовить все вид
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
«Секреты варки мяса и изготовление колбас. Как варить окорок, плечо, бекон, соленое говяжье мясо и прочее, а также как приготовить разнообразные виды колбас с учетом требований законов о чистой пище», написанная авторами B. Heller & Co. подробно раскрывает техники изготовления качественных продуктов из мяса. Книга содержит инструкции, как варить, коптить, солить, мариновать мясо для получения вкуснейших блюд, а также узнать о процессах изготовления различных видов колбас. Авторы подробно рассказывают о важности соблюдения правил чистоты при изготовлении продуктов, что делает эту книгу незаменимой как для опытных поваров, так и начинающих в области варки мяса и изготовления колбас.
GB/208041/R
Характеристики
- ФИО Автора
- B. Heller & Co.
- Язык
- Английский
- Дата выхода
- 2018-12-19
- Заголовок
- Secrets of meat curing and sausage making
how to cure hams, shoulders, bacon, corned beef, etc., and how to make all kinds of sausage, etc. to comply with the pure food laws - Тематика
- Meat industry and trade
Sausages
TS
Товары из этой категории:
«Секреты варки мяса и изготовление колбас. Как варить окорок, плечо, бекон, соленое говяжье мясо и прочее, а также как приготовить разнообразные виды колбас с у...