Книга "Дослідження з бродіння. Хвороби пива, їх причини та способи запобігання" видатного вченого Луї Пастера є багатою джерельною базою для вивчення процесів бродіння, особливо в контексті побутового пивоваріння. Автор докладно досліджує хвороби, які можуть зазнати пиво, пояснює їх причини та вказує на методи запобігання їх розвитку. Книга містить велику кількість наукової інформації, яка корисна як для пивоварів-новачків, так і для професіоналів цієї сфери. Пастер у своїй роботі суворо дотримується наукового підходу й подає матеріал доступним мовою, що робить книгу дуже цінним джерелом знань для всіх, хто цікавиться пивоварінням та мікробіологією.