Книга "Исследование по брожению. Болезни пива, их причины и способы предотвращения" выдающегося ученого Луи Пастера является богатой источниковой базой для изучения процессов брожения, особенно в контексте бытового пивоварения. Автор подробно исследует болезни, которые могут испытать пиво, объясняет их причины и указывает на методы предотвращения их развития. Книга содержит большое количество научной информации, которая полезна как пивоварам-новичкам, так и профессионалам этой сферы. Пастер в своей работе строго следует научному подходу и представляет материал доступным языком, что делает книгу очень ценным источником знаний для всех, кто интересуется пивоварением и микробиологией.