«Томатні продукти: м'якоть, кетчуп і чилі соус» - це дослідження, що представляє важливі аспекти виробництва томатних продуктів. У цій книзі ви знайдете детальний аналіз технічних процесів, використання технологій та стандартів якості у виробництві м'якоті з помідорів, кетчупу та чилі соусу. Автори - визнані експерти у галузі - діляться своїм досвідом і найкращими практиками, що робить цю книгу важливим додатком до бібліотеки будь-якого фахівця з харчового виробництва. Звідси ви дізнаєтеся про всі аспекти виробництва томатних продуктів, від обробки сировини до упаковки готової продукції. «Томатні продукти: м'якоть, кетчуп і чилі соус» - це обов'язкове читання для тих, хто цікавиться технологією харчового виробництва.