Інспектор Сальваторе Монтальбано прокидається від дивних снів і знаходить жахливо побиту тушу коня перед своїм будинком на березі моря. Коли його люди прийшли розвідати, туша зникла, залишивши лише слід на піску. Потім його будинок обшукують, і інспектор впевнений, що злочини пов'язані між собою. Коли він веде переговори про блискучий підземний світ кінних перегонів і зв’язок із мафією, Монтальбано допомагає його неписьменна економка Аделіна та прустівська пам’ять про linguate fritte. Як давні шанувальники, так і нові читачі будуть зачаровані поєднанням неортодоксальних методів Монтальбано, меланхолійна саморефлексія та любов до смачної їжі.