Нині італійська кулінарія підкорила майже весь світ. Паста, ризотто, піца стали, в якомусь сенсі, символами Італії. Італійські продукти і провина, італійська кухня нестримно поширилися по всьому світу. У Італії були створені вищі досягнення в різних областях людської культури : живопису, скульптурі, архітектурі, музиці, кулінарії. Про історію становлення високої італійської гастрономічної культури в книзі розповідять неперевершені фахівці в цій області Віталій Задвірний - кандидат филосовских наук, директор Інституту європейської цивілізації, головний редактор Російської Католицької Енциклопедії і Іван Лупандин - доцент кафедри філософії МФТИ.