Хліб - наша російська їжа-Хліб та сіль! — каже корінна російська людина, вітаючи всіх, кого знайде за столом і за їжею.— Хліба їсти! — неодмінно відповідають йому в значенні:Милости просимо, сідай з нами і їж Ось про цей хліб і про цей народ, що обробляє хлібні рослини і вживає переважно борошняну, хлібну, крохмалисту їжу, я хочу розповісти і прошу моїх розповідей послухати. Як, за прислів'ям, від хліба-солі ніколи не відмовляються. Так і я кладу міцну надію, що ви не відмовитеся дослухати до кінця ці розповіді про хліб чи краще історію про кулю з хлібом. Будь-яка погудка до хліба добра, каже наш народ, та й моя — стара — на новий лад. Чому я почав говорити саме про хліб, зараз поясню

"Куль хліба", книга, написана начебто про всякі деталі землеробського побуту і праці другої половини XIX століття, насправді розповідає про тисячолітню культуру нашого народу, зображуючи її на хлібному "зрізі". Книга російського письменника Сергія Васильовича Максимова, вперше вийшла 1873 року.