Науковий журналіст Кетрін Хармон Карідж з гумором розповідає про новітні наукові відкриття в галузі кишкового мікробіома, чергуючи їх з інтерв'ю, які вона брала, подорожуючи світом і харчуючись традиційними продуктами. сири, квашену капусту та інші продукти з написом "корисно для вашого кишечника" можна знайти в будь-якому магазині. І ми, звичайно, купуємо їх, адже кожному хочеться бути здоровим і жити довго. А що насправді потрібне нашій мікробіоті? Чим її годувати, щоб почуватися краще? Наше тіло – суперорганізм, що складається з тисяч різновидів бактерій, наочно демонструє, як невелика зміна раціону забезпечить приплив мікробів у наш, вже дорослий, організм і зробить його мікробне середовище. різноманітною. Адже не тільки наші мікробіоми знаходяться під впливом того, що ми їмо, але й самі вони частково можуть підтримувати наше здоров'я. І напевно вам захочеться спробувати приготувати ці страви у себе на кухні - порадувати себе новими смаками і нагодувати корисними речовинами свій мікробіом. Для кого книга Для всіх, хто хоче сформувати грамотний раціон і зберегти хороше здоров'я протягом багатьох років. про вершину еволюції, але на цю сяючу вершину ми піднялися далеко не самотужки. Нам дуже допомогли. І я говорю про мікроби. Кожен з нас містить у собі таку їх безліч, що це перевершує найпалкішу уяву. Але ми не просто вміщуємо в собі ці незліченні безлічі – ми ще й залежимо від них. Якби їх, ми ніколи не придбали б таку досконалу імунну систему, не навчилися б витягувати з їжі різні необхідні нам для нормального існування поживні речовини, та й загалом наші тіла були б притулком усіляких хвороботворних мікроорганізмів, гостинно розкритим для них як зовні, і зсередини. Проте останнім часом ми стали погано поводитися зі своїми мікробами. Ми розв'язали війну проти своїх бактерій. Взяти хоча б необдуманий прийом антибіотиків, навіть те, що ми обзавелися каналізацією всього за пару-трійку поколінь докорінно змінило нашу давню мікробіоту. Удар по ній виявився стрімким та дієвим – по суті, він призвів до її катастрофічного вимирання за кілька десятиліть (на фоні 200 000 років людської історії). Є ще одна могутня сила, що впливає на нашу мікробіоту, – їжа. Все, що ми їмо, дуже впливає на стан наших мікробів. Причому ми робимо це щодня і кілька разів. Майже вся наша їжа – від йогурту з пробіотиками до спаржі з жирною свинячою відбивною – дуже впливає на наші мікроби, а вони, у свою чергу, впливають на нас. Причому дуже швидко: те, що ми з'їдаємо за обідом, може змінити склад нашої мікробіоти за добу. Ми все ясніше усвідомлюємо, що мікроби відіграють ключову роль у тому, який вплив – гарний чи поганий – наш раціон робить на наше здоров'я. Так, давайте дізнаємося, чим нам нагодувати самих себе та своїх мікробів. Як нам навчитися культивувати своє внутрішнє середовище – і робити це якнайкраще. Це нам під силу. Російською мовою публікується вперше.