«Ресторан „Хіллс“» насамперед дуже витончений, несподіваний, глибокий і тонкий роман про руйнування вікових структур. Головний герой служить офіціантом у легендарному старовинному ресторані в центрі Осло, дуже цим пишається і намагається в усьому дотримуватися півторарічних традицій. У нього дар все бачити, чути та аналізувати. За стінами ресторану пройшла одна світова війна, потім друга, майже ніяк не змінивши уклад закладу, описаний у романі віртуозно, з усіма подробицями, що запам'ятовуються. З дня на день спостерігаючи за гостями, герой мимоволі втягується в непрості стосунки між ними. створюють дуже дивну атмосферу роману: стабільність та сталість виявляються не менш крихкими, ніж манкування правилами.