Массимо Монтанарі (р. 1949) — історик-медієвіст, фахівець з історії харчування, викладач Болонського університету та єдиного свого роду Університету гастрономічних наук, у своїй книзі простежує еволюцію традицій харчування в Європі з III по XX століття. Від хліба та оливкової олії стародавніх римлян та греків, шматка м'яса на багатті варвара до сучасних консервів та фаст-фуду; від культу їжі в міфах та епосі, від тисячолітнього страху перед голодом до сучасного страху переїдання… Історія харчування, наполягає М. Монтанарі, — така сама складова частина історії цивілізації, як політична чи культурна історія. Знайомлячись з тим, що і як їли предки сучасних європейців, читач побачить, як в еволюції гастрономії відобразився шлях, пройдений за сімнадцять століть європейським суспільством, а також зможе по-новому подивитись власні гастрономічні звички.