Проростки стануть цінною харчовою добавкою як для здорових, так і для хворих людей. Вони мають загальнозміцнюючий, тонізуючий вплив, підвищують працездатність, нормалізують функції шлунково-кишкового тракту, клітковина у складі зерна сприяє посиленню перистальтики кишечника та виведенню токсинів з організму. Помічено, що пророщені зерна підвищують опірність організму до простудних захворювань та інфекцій, тобто зміцнюють імунітет.