Махінаціями з продуктами харчування людство займається з найдавніших часів: дешеве видається за дорогое, покидьки за делікатеси, шкідливе – за корисне. Виробники їжі йдуть на різні хитрощі, щоб заробити якнайбільше на довірливих споживачах. І добре, якщо такі підробки виявляються нешкідливими: історія знає чимало випадків, коли їх вживання призводило до смерті. Включенням до складу продуктів сумнівних інгредієнтів не гребують навіть всесвітньо відомі харчові концерни, що вже говорити про кустарних виробників. Автори книги розповідають про множину сучасних і перевірених часом способів фальсифікації їжі, а також про методи виявлення обману та можливості протидіяти шахраям.