Натуральна закваска - зовсім легко!

Ця книга робить найсмачніший, апетитно хрумкий хліб доступним для кожного, хто цікавиться випічкою на заквасці. Емілі Раффа пояснює, як у домашніх умовах вивести свою закваску лише з двох інгредієнтів. Ви дізнаєтеся, що потрібно живим культурам для процвітання і як врятувати закваску, яку ви забули нагодувати. Ви зможете легко і швидко спекти свій перший буханець завдяки простим рецептам для початківців, і ваш будинок наповниться чарівним ароматом свіжої випічки. Потім ви розширите горизонти за допомогою більш ніж 65 неймовірних рецептів, серед яких є "Оливки, чебрець і пармезан", "М'який цільнозерновий зі свіжим медом", "Піца-фокачча з соусом песто та сиром фонтину без замісу", "Булочки з розплавленим" , солодкими яблуками та розмарином" і багато чого іншого.

У всіх рецептах використовується техніка, яка майже не вимагає замісу: нехай закваска сама виконає за вас основну роботу. Ви зможете вклинити випічку у свій розклад, навіть якщо дуже зайняті кар'єрою чи дітьми. Як професійний шеф-кухар, фуд-блогер і затятий домашній пекар, Емілі багато років вивчала методи роботи із закваскою не лише з наукової, а й із практичної точки зору. У цьому посібнику з приголомшливими фотографіями вона розповідає про свою подорож, щоб ви могли почати своє. зовсім нескладним. Завдяки її книзі у мене з'явилася чудова звичка хлібопечення, якої неможливо позбутися! - Саманта Сеневиратне, автор книги The New Sugar and Spice, номінант на премію Джеймса Берда

Книга Емілі сповнена креативних і практичних рецептів, які приголомшують ноу-хау та надихаючих порад. Міф про складність випічки на заквасці нарешті розвіяний! - Олександра Стаффорд, автор книги Bread Toast Crumbs

Про автора Емілі Раффа – випускниця Міжнародного кулінарного центру та автор кількох книг. Її рецепти та фотографії можна знайти в інтернеті та у ряді друкованих видань. У своєму популярному блозі Clever Carrot вона пропонує безліч дотепних рецептів здорового життя.