У цій книзі автор прагне супроводити читача в літературній подорожі довжиною в 3000 років за гастрономічними спогадами та гастрономічними змінами від Афін часів Перікла до нової кухні через імператорський Рим, європейське Середньовіччя, відкриття Нового Світу, звідки прийшли невідомі Італію Медічі, Францію Людовіка XIV, не забуваючи про значення національної кухні та народних традицій. Книга для тих, хто цікавиться історією, історією культури та кулінарією. Про гастрономічне сприйняття, або Союз майстерної кухні і вдумливого кухаря. Два джерела кулінарії. Від зайця Арістофана до кабана Петронія. Хліб і вино. .Висновок замість аперитиву.

Пер. з франц. О. Лущанова. - Єкатеринбург: У-Факторія, 2004. - 336 с. - (Маскультура). - ISBN 5-94799-369-4.