У книзі наводяться короткі відомості з гігієни та фізіології харчування, викладаються основи раціонального та дієтичного харчування, надаються рекомендації щодо дієтичної кулінарії. Автор, терапевт із лікувального харчування, висловлює своє ставлення до таких неоднозначних за впливом на організм людини продуктів, як цукор, кухонна сіль, кава та. ін Найбільш об'ємний розділ книги - словник дієтолога, в якому розглядаються харчова цінність і дієтичні переваги продуктів, згрупованих в алфавітному порядку. Для широкого кола читачів. Рецензенти: заст. Головного дієтолога Ленінграда, доктор медичних наук, професор В. І. Лойко, доцент МІНХ ім. Г. В. Плеханова, кандидат медичних наук Є. А. Рубіна, зав. кафедрою клінічної дієтології ДІДУВ ім. С. М. Кірова, доктор медичних наук, професор В. В. Щедрунов