Полін Бомон, психолог Університету Ньюкасл та мати шістьох дітей, виявила, що хлібопечення – це не лише захоплююче хобі та прояв любові до близьких, а й потужний інструмент самотерапії. Цей заспокійливий ритуал захищає нас від стресу та сприяє набуттю душевної рівноваги та гармонії. Дотримуючись докладних покрокових інструкцій, ви освоїте рецепти простого дріжджового хліба і найкориснішого хліба на заквасці, італійської фокаччі та мексиканської тортильї, напрочуд ароматного хліба з кропом і буряком і швидкого ірландського содового хліба… І водночас зможете розібратися в собі. Я збираюся показати вам, як, навчившись пекти хліб, винести з цього заняття важливі життєві уроки. Хліб має універсальне символічне значення: це метафора перетворення, перетворення непоказних інгредієнтів на щось чудове. Приготування хліба може бути для всіх нас нагадуванням про те, що ми здатні на трансформацію». (Полін Бомон)