Справжнє видання є навчальним посібником з охорони праці у сфері громадського харчування. Структура посібника відповідає програмі вивчення цього предмета за спеціальністю «Технологія продукції комунального харчування». Доступний та повний виклад матеріалу дозволить у короткий термін вивчити матеріал, а також підготуватися та успішно скласти іспит чи залік з дисципліни «Охорона праці». Призначено головним чином для студентів середніх професійних навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю «Технологія продукції громадського харчування».