Многим кулінарам-початківцям здається, що немає нічого простіше, ніж готувати за рецептом досить знайти хороший і точності йому слідувати. Але жодний, навіть найкращий, рецепт не розповість, як правильно робити такі базові речі, як зварити рис або вибрати м'ясо, яке підійде саме для цієї страви, і не пояснить, навіщо класти в кастрюлю кришталеву пробку, щоб отримати самий. Книги рецептів не навчать основ кулінарної науки і технології, а саме ці знання, якими щедро ділиться Єва Пунш, допоможуть вдумливому читачеві не тільки успішно справлятися з рецептами будь-якої складності, але і створювати власні - впевнено, легко і.