Ми їмо по декілька раз на день, ми винаходимо нові блюда і удосконалюємо способи приготування старих, ми вивчаємо кулінарне мистецтво і пробуємо кухню інших країн і континентів, але при цьому навіть не звертаємо уваги на те, як тісно історія їжі пов'язана з історією цивілізації. Здається, що і немає ніякого зв'язку і у їжі немає ніякої історії.Насправді історія є - і ще яка!Наша їжа еволюціонувала, тобто розвивалася разом з нами. Між шматком м'яса, що випадково впав у вогнище в незапам'ятні часи і сучасним стриплойном існує величезна різниця, і в той же час між ними крізь віки і тисячоліття простежується родинний зв'язок. Такий самий зв'язок простежується і між зернами, які колись розмочували у воді для того, щоб з'їсти, і нинішнім асортиментом каш і пловів. Навіть між католицьким постом і японськими блюдами темпура є зв'язок, хоча і в це важко повірити. У нашому світі все взаємозв'язано!Як релігійні вірування вплинули на кухню народів світу?Чому на древніх арабських ринках процвітала торгівля живими баранами?Як індійські кухарі перетворювали заморські блюда на чисто індійські за допомогою йогурту?Чому японські імператори, незважаючи на релігійну заборону, годували солдатів м'ясом?Як розвиток морської торгівлі позначився на італійській і візантійській кухні?Чому тюркські манти на російській землі стали економічними і маленькими пельменями?Через що купівля їжі і прянощів стала значною статтею витрат при дворі Людовика XIV?Як Жовтнева революція 1917 року в Росії зруйнувала багатовікову традицію виготовлення російських блюд?