Ця книга - колекція рецептів перших страв. У наші дні рецепти супів можна знайти і в Інтернеті. Нові та невипробувані. А всяке нове, як відомо, це добре забуте старе. У книзі «Борщі, солянки» зібрано рецепти популярних страв із таким корисним продуктом, як буряк. Цікаві також рецепти солянок, до яких йдуть залишки делікатесів зі святкового столу. Приготування цих страв допоможе знизити матеріальні витрати на наступний день після святкового застілля.