У навчальному посібнику викладено історію виникнення меню, його види, структуру, порядок складання, аналізу та оптимізації. Розглянуто особливості транслітерації, візуалізації меню, його диверсифікації та оновлення. Особливу увагу приділено використанню нових інноваційних технологій, які застосовуються під час складання меню, включаючи електронне меню. У навчальному посібнику наведено основні терміни, що використовуються в меню, у тому числі кількома іноземними мовами. Для закріплення теоретичних знань пропонуються практичні завдання та контрольні питання. Для студентів бакалаврату та магістратури, викладачів вузів, а також для фахівців, які працюють у сфері сервісу та туризму.