Уже багато тисяч років тому первісні мисливці, намагаючись запасти видобуток про запас, загортали його в різні листя і трави. Залежно від того, яка трава була використана, змінювався термін збереження сирого продукту та смак приготовленого… Ось тоді наші далекі предки і зрозуміли, що смак їжі залежить від того, яка приправа була використана. З цього часу і почалася довга історія спецій та прянощів. Пізніше пряні рослини не тільки стали невід'ємною частиною багатьох кулінарних страв, а й набули статусу найдорожчих і найцінніших предметів торгівлі. Тому подальша історія вивчення, поширення та торгівлі прянощами нерозривно пов'язана з політичними потрясіннями, інтригами та війнами. Тільки уявіть, коли варвари короля Аларіха напали в 408 році на Рим, вони зажадали як данину 5000 фунтів золота і 3000 фунтів чорного перцю - як ще більшу коштовність! Читайте цю невелику, але дуже цікаву книгу, і ви дізнаєтеся, що згадка про корисні властивості спецій та прянощів знайдена ще в працях Конфуція. У Лондоні було засновано Гільдію торговців перцем, яка стежила, щоб спецію не підробляли. У XVIII столітті французи викрали насіння мускатного горіха і потай висадили його на Мадагаскарі, де горіх добре прижився. Куркума має дуже яскравий колір. З її допомогою буддійські ченці фарбували свої шати, індійські жінки — сарі, а шахраї — олію та сир…