Хліб усьому голова - говорить народна мудрість. Він один із основних продуктів харчування і завжди присутній в раціоні людини. То що таке хліб? Кожен народ має своє поняття про цей продукт, але уявити без нього стіл і трапезу неможливо. І неважливо, чи це запашний французький круасан, гарячий тандирний коржик чи найтонший вірменський лаваш. А може, пишний коровай чи свіжий калач... У людей різних культур під словом «хліб» можуть розумітися досить різні речі. В одних народів це випічка буханців або батонів з житнього чи пшеничного борошна, в інших — дріжджові чи прісні коржі з борошна різних злаків: рису, вівса, кукурудзи, ячменю, гречки, кіноа, сорго, проса, дагуси, могара, пасти , амаранта, маніоки ... Абсолютно у всіх народів Землі є свій варіант хліба, без якого вони не уявляють собі ситної їжі. від французького слова baton, яке перекладається як «посох», що найдавніша відома знахідка хліба, зроблена археологами в Північній Йорданії, має вік близько 14 000 років і ще багато цікавого.