Алексіс Бенуа Сойєр, знаменитий англійський шеф-кухар французького походження, був найбільшим новатором у кулінарії та справжнім «богом плити». Автор кількох кулінарних праць, що розійшлися нечуваними тиражами, цю свою книгу Сойєр присвятив історії мистецтва приготування їжі, наповнивши її захоплюючими розповідями про звичаї та звичаї знаменитих гурманів, описом розкішних бенкетів Античного світу та чудових банкетів Лондона XIX століття; крім того, він представив унікальні рецепти найвишуканіших страв. Великий кулінар також розповів про те, коли, де і яким продуктам люди надавали перевагу, забезпечивши свою розповідь докладним переліком їжі рослинного та тваринного походження, прикрасивши його забавними притчами, легендами та чудовими гравюрами.