Їжа – центральний аспект нашого життя, але у підручниках історії про це не пишуть. Багато чого з того, що відбувалося на кухні, ніколи не записувалося, а свідчення з'їдені та забуті. Тим часом історія завжди була нерозривно пов'язана з їжею: розгорялися цвяхові війни та кондитерські конфлікти, у гонитві за спеціями відкривалися нові континенти, імперії народжувалися та руйнувалися через битви за їжу. Том Нілон вивчив сотні антикварних кулінарних книг і заповнив прогалину у наших історичних знаннях.