Видання містить розгорнуті теоретичні розділи, що відповідають основним розділам курсу фізичної хімії, та лабораторний практикум, освоєння якого сприятиме глибшому розумінню матеріалу, що вивчається, усвідомленому закріпленню прикладних та дослідницьких навичок у учнів, формуванню необхідних компетенцій. У кожній роботі розглядаються приклади розрахунків, що використовуються при виконанні експериментальних завдань, наводяться завдання для самостійного вирішення та контрольні питання, що охоплюють всі дидактичні одиниці теоретичного курсу. Посібник призначений для студентів інженерних та технологічних напрямів, а також може бути корисним магістрам, аспірантам та викладачам хімічних дисциплін у вищих навчальних закладах.

Рекомендовано ФДБОУ ВПО «Московський державний університет харчових виробництв» як навчальний посібник для студентів вузів, які навчаються за напрямами підготовки укрупненої групи «Промислова екологія та біотехнології» рівня бакалаврату.

ЗмістТермодинамікаКінетика хімічних реакційФазові та хімічні рівновагиРозчиниПоверхневі явища

Література з термодинаміки, фізичної та колоїдної хімії та суміжних питань