У написанні цієї книги мені дуже допомогли численні листи читачів, питання, поставлені на зустрічах та семінарах і навіть окремі репліки, підслухані на ринках та в магазинах. Всі вони стосувалися не тільки того ЯК готувати, а, перш за все, ЯК вибрати ТО, з чого потім вийде смачна страва, а не варений папір. Чого гріха таїти, правильно вибрати продукт не завжди можуть навіть мої ровесниці, тобто господині зі стажем. І дуже тяжко доводиться молодим дружинам і матусям, які самі з дитячих років звикли до фабричних або магазинних розфасовок, коробочок, пачечок, баночок, пакетиків та інструкцій. А кулінарія – це така ж творчість як живопис, поезія, архітектура. Її не можна сприймати як конструктора «лего», де з'єднання кількох гарних кубиків з відповідними отворами і опуклостями створить щось чарівне. Тобто щось, безумовно, вийде. Але це буде «щось» безлике, невигадливе, без присутності вашої душі, ваших почуттів… Словом, це буде фастфуд, громадське харчування, а не домашня кухня. Хоча багато хто влаштовує і цей варіант, бо для них існують у житті та інші радощі, крім сімейного обіду чи вечері. Тоді й ця книга не для них... А ми з вами йдемо далі. І в цій (самій багатосторінковій та об'ємній з усіх моїх книг) КНИЖКОВЕ навчимося вибирати всі основні харчові припаси, розуміти, що і з чим поєднувати, як готувати, як подавати і зберігати. Природно, для цієї книги я відібрала безліч найцікавіших рецептів. І я обіцяю вам, що, як завжди, ви з ними впораєтеся досить легко, адже я пишу для таких самих звичайних жінок, як я сама, що живуть у звичайних наших містах і селах і на звичайну зарплату!… Словом, все вийде!