Кулінарні рецепти, створені народом, не випадкові. Вони склалися в результаті багатовікової еволюції, і дають нам чудові зразки правильного поєднання продуктів за смаком, а з фізіологічної точки зору – вміст вітамінів, мінеральних речовин, жирів, білків та інших складових. Такі страви входять до «золотого фонду» світової кухні, є її гордістю. У цьому плані Закарпаття має чим пишатися. Чудові та прості страви закарпатської кухні користуються великою популярністю далеко за межами нашого краю, вони у полі постійної уваги гурманів. Мабуть, один із секретів успіху – це багатонаціональний склад населення, що здавна заселяє південно-західні схили Карпат. І сьогодні тут проживає понад 30 націй: українці, угорці, словаки, румуни, росіяни, цигани, німці, євреї, поляки, болгари та ін. Край межує зі Словаччиною, Угорщиною, Польщею, Румунією. Все це призвело до того, що закарпатська кухня протягом століть увібрала в себе все найкраще, все «смачне» цих народів.