Тезаурус вкусов
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.
Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.
В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.
Текст книги переведен с языка оригинала с помощью программы искусственного интеллекта. В основном перевод текста очень качественный, но в некоторых случаях, из-за несовершенства технологии, в тексте могут встречаться некорректные фразовые переводы, а также отдельные слова и выражения могут быть не переведены.
BK/22501481/UA
Характеристики
- ФИО Автора
- Сегнит Ники
- Язык
- Украинский
- Возраст
- 16
- Серия
- Легендарные кулинарные книги
- Дата выхода
- 2010
Отзывы
Незамінний довідник для кожного кулінара!
"Тезаурус смаків" - це справжня знахідка для всіх, хто любить готувати та експериментувати на кухні. Ники Сегнит вдало поєднала свій досвід у маркетингу з кулінарним мистецтвом, створивши унікальний довідник, який допомагає зрозуміти, як поєднувати різні смаки. Книга містить 99 популярних продуктів з 980 смаковими парами, що дозволяє не лише знайти класичні комбінації, але й відкрити для себе нові, незвичайні поєднання. Я особисто вражений тим, як автор подає інформацію: кожне поєднання супроводжується історичним контекстом, що робить читання ще більш цікавим. Хоча переклад не завжди ідеальний, це не заважає насолоджуватися змістом. Рекомендую цю книгу як професійним кухарям, так і новачкам, які прагнуть розширити свої кулінарні горизонти!
3 книг этого же автора
Товары из этой категории:
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы...