Готовим без кулинарных книг
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».
Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
BK/645965/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Лазерсон Илья Исаакович
- Язык
- Русский
- Дата выхода
- 2010
Отзывы
Готуємо без кулінарних книг - новаторський погляд на кулінарію!
Ця книга - справжнє відкриття для всіх, хто цікавиться кулінарією та хоче розширити свої кулінарні знання. Автор, Ілля Лазерсон, відмовляється від стандартних правил та дозувань інгредієнтів, спонукаючи читачів до творчості та експериментів на кухні. Він пропонує підходити до готування з імпровізацією, розвиваючи кулінарне мислення та творчий підхід до створення страв. Книга розкриває широкий спектр екзотичних прянощів та спецій, дозволяючи читачам познайомитися з новими ароматами та смаками. Рекомендую цю книгу як початківцям, так і досвідченим кухарям, які шукають нові ідеї та натхнення на кухні!
Відмінний посібник для кулінарних експериментів!
"Готуємо без кулінарних книг" - це книга, яка дійсно змінить ваш погляд на готування. Автор пропонує інноваційний підхід до створення страв, відмовляючись від стандартних правил та дозувань. Завдяки цій книзі ви зможете розвинути своє кулінарне мистецтво, експериментуючи зі смаками та текстурами. Інформація про екзотичні прянощі та спеції додає книзі особливого колориту та цікавості. "Готуємо без кулінарних книг" - це посібник, який обов'язково стане у пригоді як початківцям, так і професіоналам у готуванні. Рекомендую з нетерпінням спробувати всі рецепти та поради з цієї книги!
Не вражає своєю оригінальністю
Книга "Готуємо без кулінарних книг" залишає сумніви щодо своєї оригінальності та корисності. Хоча автор пропонує новий підхід до готування та розвитку кулінарного мислення, але деякі читачі можуть відчути відсутність конкретних дозувань та інструкцій у рецептах. Також, відсутність категоричності у кулінарних справах може викликати певні труднощі для початківців. Якщо ви шукаєте більше структуровану та деталізовану інформацію, то ця книга може вас розчарувати. Але для тих, хто готовий до експериментів та творчості на кухні, вона може стати цікавим додатком до кулінарної бібліотеки.
Покупатели этого товара так же приобрели:
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как ...