Мы не рождаемся с знанием, что есть; Будучи всеядными, каждый из нас должен понять это сам. С детства мы узнаем, насколько велика «порция» и насколько сладкая — это слишком сладкая. Мы учимся наслаждаться зелеными овощами — или нет. Но как происходит это образование? Каково происхождение вкуса?

В книге «Первый укус» отмеченная наградами кулинарная писательница Би Уилсон опирается на последние исследования пищевых психологов, нейробиологов и диетологов, чтобы показать, что наши пищевые привычки формируются целым рядом факторов. факторов: семья и культура, память и пол, голод и любовь. Отправляя читателя в путешествие по всему миру, Уилсон знакомит нас с людьми, которые могут есть продукты только определенного цвета; военнопленные, чья самая глубокая тоска по маминому яблочному пирогу; девятилетняя девочка, страдающая аносмией, которая не помнит вкуса еды, которую готовила ее мать; малыши, которые не едят ничего, кроме хот-догов и жареных сэндвичей с сыром; а также исследователи и врачи, которые разработали новые и эффективные способы убедить детей попробовать новые овощи. Уилсон исследует, почему японцы питаются так здорово, в то время как подавляющее большинство мальчиков-подростков в Кувейте имеют проблемы с весом, и что эти факты могут сказать американцам о том, как лучше питаться.

То, как мы учимся есть, остается верным. ключ к пониманию того, почему питание так катастрофически испортилось для стольких людей. Но Уилсон также показывает, что и взрослые, и дети имеют огромный потенциал для приобретения новых привычек здорового питания. Исследуя необыкновенное и удивительное происхождение наших вкусов и привычек питания, First Bite также показывает нам, как мы можем изменить наши вкусы, чтобы вести более здоровую и счастливую жизнь.