Книга "Кетчуп: методы производства; микроскопическое исследование", написанная соавторами А. В. Биттингом (Арвилл Уэйн Биттинг) и К. Г. Биттинг (Кэтрин Голден Биттинг), знакомит читателя с производством кетчупа, его основными методами изготовления и микроскопической структурой. Авторы подробно описывают процессы приготовления кетчупа, используя научный подход, а также представляют результаты исследования его микроструктуры под микроскопом. Эта книга станет полезным источником информации для специалистов по пищевой промышленности, студентов и всех, кто интересуется процессами производства пищевых продуктов.