"Пособие для сыроделия в Нидерландах" авторства Пьера Жана Голлмана – это важное издание, охватывающее все аспекты производства сыра в этой стране. Автор подробно описывает традиционные методы изготовления сыра, отбор качественного сырья, процессы ферментации и выдержки, а также дает советы по хранению и упаковке готового продукта. Благодаря понятному и подробному описанию каждого этапа производства сыра, эта книга станет неотъемлемым помощником для любого, кто интересуется сыроделием в Нидерландах."