Ягоды давным-давно известны человеку как пища, добавка, лекарство и т. д. На Земле существует огромное количество сортов и разновидностей ягод. Они вкусны и сами по себе, и с сахаром, и со сливками, и в салатах, йогуртах и даже в составе соусов к мясу.Домашнее консервирование ягод появилось еще в стародавние времена. Сегодня из них изготавливают компоты, наливки, варенье, они идут как начинка для пирогов, как украшение и т. д. Рецепты блюд, в которые входят ягоды, собирались и передавались многие века.

Ягоды часто описываются как «продукты высшего качества», чрезвычайно полезные, вкусные, наполненные витаминами и др. питательными веществами. Действительно ли они являются «пищевой электростанцией» для человека, или они просто неплохой десерт, но не более? И какие ягоды являются наиболее полезными?Исследования действительно показывают, что ягоды среди фруктов, содержащих антиоксиданты, занимают одно из ведущих мест, и что они превосходные источники нескольких химических элементов, которые, по мнению исследователей, помогают приостановить развитие рака. Однако другие фрукты и овощи обеспечивают различные питательные вещества и те же элементы не хуже ягод. Лучшим будет совет чаще есть ягоды из-за их превосходного вкуса, поместив пользу для здоровья на второй план, если в рационе присутствуют другие овощи и фрукты. Конечно, есть заболевания и т. п. проблемы, от которых помогает отвар или употребление в пищу именно ягод определенного вида.Любители ягод, «ягодники», ни за что не согласятся с тем, что фрукты или овощи могут кому-то казаться вкуснее или полезнее, чем ягоды. Конечно, это зависит от личных пристрастий, но все же нельзя не считаться с тем, что долгие годы (и даже сейчас) малину и малиновое варенье используют для борьбы с гриппом и простудой, а калину — для понижения температуры. Так что пора по ягоды! Пришло время их заготовки.

Маринады из ягод

Маринованный крыжовникКрыжовник маринованный острыйКрыжовник по-молдавскиМаринованные абрикосыМаринованная вишняМаринованная красная смородина

Натуральные ягоды

Вишня натуральнаяАбрикосы в собственном сокуЗемляника в собственном сокуКрыжовник в собственном сокуМалина в собственном сокуЕжевика в собственном сокуСмородина черная в собственном сокуСмородина черная и красная натуральная

Ягодные компоты

Компот по-быстромуКомпот из вишен и черешенКомпот вишневый натуральный с пряностямиКомпот из ежевикиКонсервированная земляника леснаяКомпот из земляникиКомпот из малиныКомпот из черной смородиныКомпот крыжовенныйКомпот из красной смородины

Ягодные пюре

Плодово-ягодное пюреПюре из плодов и ягод с сахаром

Ягодное варенье

Варенье из вишниВаренье из черешниВаренье из вишни и черешниВаренье черешневое без косточекВаренье из крыжовника «Барское»Варенье из крыжовникаКрыжовник, сваренный с другими ягодамиВаренье из крыжовника по-польскиВаренье из крыжовника с орехамиЦарское варенье из крыжовникаВаренье из лесной земляникиВаренье-пятиминутка из земляникиВаренье из земляникиВаренье из клубникиВаренье землянично-черничноеВаренье земляничное по-парижскиВаренье земляничное по-французскиСухое земляничное вареньеВаренье-ассортиВаренье из ежевикиВаренье из земляники, малины, ежевикиВаренье из малины, ежевикиВаренье из малиныВаренье из черной смородиныВаренье «Ассорти»Абрикосовое вареньеВаренье из абрикосов и клубникиВаренье из абрикосов по-болгарскиВаренье из половинок абрикосов

Повидло, джемы и желе

Повидло из абрикосовАбрикосовое повидло с анисомДжем черносмородиновыйЖеле из крыжовникаЖеле крыжовенноеЗолотое желе из крыжовникаЖеле из малиныЖеле из смородиныЖеле из малины и белой смородиныЖеле из вишенЖеле из земляникиЖеле из клубникиЖеле из смородины белойСмородиновое желе с ванильюМалиновое желе с мятой

Экзотические заготовки

Пастила из малиныПастила из крыжовникаПектин из смородины чернойВишневая заготовкаМармелад из крыжовникаЗемляника для мороженого и пироговЯгоды в сахареВишня в коньякеЛикёрные вишни по-дорожномуЖимолость (протертая)Клубника с жимолостью (протертые)Мармелад земляничныйКонфитюр «Экзотика»Клубнично-ананасовый конфитюрКонфитюр из крыжовника и мангоЖеле из смородины с джиномКонфитюр из абрикосов и крыжовника