Основы технологии виски
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира.
Материалы работы будут полезны руководителям и технологам спиртовых и ликероводочных предприятий, позволив почерпнуть новые идеи, работникам ресторанного бизнеса и сомелье, а также студентам и преподавателям кафедр бродильных производств пищевой промышленности. В приложениях приведены основные англо-американские термины технологии виски и их российские синонимы.
BK/55341386/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Жиров Владимир Михайлович, Жирова Вера Владимировна, Макаров Сергей Юрьевич, Славская Ирина Леонидовна
- Язык
- Русский
- Возраст
- 18
- Дата выхода
- 2011
Отзывы
Основи технології віскі - незамінна книга для всіх, хто цікавить
Автор докладно розглядає всі аспекти технології виробництва віскі, починаючи від законодавчого регулювання якості напою і закінчуючи правилами дегустації та контролю якості. Книга містить не лише традиційні підходи, але й новітні технологічні рішення, які зробили віскі одним з найпопулярніших напоїв у світі. Матеріали цієї роботи будуть корисні як професіоналам у галузі спиртовиробництва, так і студентам, які цікавляться цим питанням. Рекомендую цю книгу всім, хто прагне розширити свої знання про виробництво віскі та оцінку його якості!
Не вражає
Хоча книга містить багато корисної інформації про технологію виробництва віскі, вона, на жаль, не вражає своєю оригінальністю та підходом до теми. Деякі розділи можуть здатися занадто технічними та складними для звичайного читача, що шукає прості та доступні пояснення. Крім того, деякі матеріали можуть бути застарілими або не враховувати останні технологічні досягнення у галузі. Якщо ви шукаєте щось більш сучасне та цікаве, ця книга може вас розчарувати.
Детальний та інформативний путівник у світ віскі!
Ця книга - справжній скарб для всіх шанувальників віскі, які цікавляться його виробництвом та якістю. Автор вклав у цю роботу величезну кількість досліджень та аналізів, розкриваючи всі технічні аспекти виробництва цього благородного напою. Книга містить не лише теоретичні відомості, але й практичні поради та рекомендації, які допоможуть краще зрозуміти процес виробництва віскі та його особливості. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче поглибити свої знання у цій цікавій галузі!
Покупатели этого товара так же приобрели:
Товары из этой категории:
Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мир...