«Производство томатных продуктов, включая целое томатное пюре или пюре, томатный кетчуп, чили соус, томатный суп, обрезное пюре» – это справочная книга, написанная У. Г. (Уэйленд Гладстон) Гайером. Автор подробно описывает процесс изготовления разнообразных томатных продуктов, начиная от целого томата до готовых соусов и супов. Книга содержит ценные советы и инструкции по выбору и обработке томатов, выбору необходимого оборудования, процессам консервации и упаковки. Это важный источник информации для тех, кто интересуется производством и хранением томатных продуктов на промышленной или домашней основе.