Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
после оплаты (24/7)
(для всех устройств)
(в т.ч. для Apple и Android)
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Характеристики
- ФИО Автора
- Леликова Юлия
- Язык
- Русский
- Возраст
- 12
- Дата выхода
- 2017
Отзывы
Важлива книга для майбутніх підприємців у галузі громадського ха
Як власник пекарні, я вдячний Юлії Леликовій за цей детальний посібник з відкриття пекарні-кондитерської. Автор не лише розкриває складні аспекти технології та бізнесу, але й ділиться власним досвідом та рекомендаціями, як уникнути типових помилок та забезпечити успішний старт свого підприємства. Книга містить багато корисних ідей, бізнес-кейсів та практичних порад, які допоможуть кожному, хто прагне реалізувати свою мрію про власний бізнес у сфері харчування. Рекомендую цю книгу як надійний джерело знань та інспірації для майбутніх підприємців!
Неймовірно корисна книга для тих, хто мріє відкрити власну пекар
Автор Юлія Леликова ділиться своїм великим досвідом та знаннями у цій книзі, яка є справжньою інструкцією для майбутніх підприємців у галузі громадського харчування. Вона детально розбирає складну технологічну основу відкриття пекарні, вказує на типові помилки, які можуть бути допущені при старті проекту, та пропонує ідеї для збільшення виручки. Читаючи цю книгу, ви отримаєте не лише теоретичні знання, але й практичні поради від професіонала з великим досвідом. Рекомендую кожному, хто мріє про власний бізнес у сфері харчування!