Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. Отдельное место в этом социально-антропологическом исследовании занимает глава о «Книге о вкусной и здоровой пище», где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.СОДЕРЖАНИЕ:ОТ АВТОРА 6I. АНАСТАС ИВАНОВИЧ 10II. «ВЕЛИКИЙ ДУХАНЩИК» 55III. ЦАРСТВО МЯСА 100IV. КУЛИНАРНАЯ БИБЛИЯ 137V. ЧТО-ТО РОЗОВОЕ С ЧЕМ-ТО СЕРЫМ 180ЗАКЛЮЧЕНИЕ 213ПРИЛОЖЕНИЯЧто Микоян увидел в Америке 219Роман о мясе 222Схема разделки туш 235ЛИТЕРАТУРА 239