Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы

Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы

book type
4 Відгук(ів) 
BK/65902189/R
Русский
В наличии
176,61 грн
158,95 грн Сохранить 10%
  Моментальное скачивание 

после оплаты (24/7)

  Широкий выбор форматов 

(для всех устройств)

  Полная версия книги 

(в т.ч. для Apple и Android)

Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.

Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге – более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь – с бузиной И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде.

Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую – со множеством вкусных и ароматных припасов.

От автора

Развивая традиционные методы консервирования, можно и в ресторане, и дома создать современную кладовую с необходимыми припасами. Возможность круглый год подавать блюда с местными овощами стоит того, чтобы приложить чуть больше усилий в период сбора урожая. К тому же многие методы не только обеспечивают продолжительный срок хранения, но и могут изменить и улучшить качество исходного сырья. Например, цветки бузины в июне в сыром виде малоинтересны, разве что красивы на вид, а вот достать уксус с цветочным запахом в снежный февральский день – это нечто особенное! Или, скажем, еловые побеги, которые можно использовать во многих блюдах, например, сделав из них еловое масло, напоминающее по вкусу оливковое, но с более травянистыми нотками. Кроме того, я обычно мариную еловые побеги в соленом маринаде и использую их как каперсы. Еще один вариант – замариновать еловые побеги в сладком маринаде с добавлением меда, тогда они прекрасно подойдут к ванильному мороженому.

Для кого эта книга

Для всех, кто мечтает иметь доступ к летним продуктам круглый год

Для тех, кто не боится кулинарных экспериментов

BK/65902189/R

Характеристики

ФИО Автора
Бьёркман Юхан
Язык
Русский
Возраст
16
Дата выхода
2019

Отзывы

Оценка: 


2023-09-07

[Консервація по-скандинавски]

Ця книга - справжнє скарбниця для тих, хто цінує природні продукти та оригінальні смаки! Юхан Бьеркман ділиться своїми унікальними рецептами з ферментації, маринування, сушки та авторських приправ, які допоможуть вам створити неповторні страви з ароматом та смаком літа. Читаючи цю книгу, ви дізнаєтеся про традиційні методи консервації та нові кулінарні техніки, які дозволять вам створити справжні кулінарні шедеври. Рекомендую цю книгу усім, хто цінує смачну та здорову їжу, а також хоче розширити свій кулінарний досвід!

Оценка: 


2022-12-29

[Консервація по-скандинавски]

Ця книга - справжнє відкриття для любителів гастрономічних вражень! Автор, шеф-кухар Юхан Бьеркман, ділиться своїми унікальними рецептами з ферментації, маринування, сушки та авторських приправ, які допоможуть вам утримати літо у своїй кухні протягом усього року. За допомогою цієї книги ви зможете створити справжню скандинавську комору з ароматними та смачними припасами, які піднімуть ваші страви на новий рівень. Рецепти від Юхана Бьеркмана - це справжня майстерність і творчість, які дозволять вам насолоджуватися унікальними поєднаннями смаків та ароматів. Рекомендую цю книгу всім шанувальникам кулінарних витівок та оригінальних страв!

Оценка: 


2022-03-09

[Консервація по-скандинавски]

Ця книга - справжнє відкриття для тих, хто цінує натуральні продукти та оригінальні смаки! Юхан Бьеркман пропонує більше 100 рецептів з ферментації, маринування, сушки та авторських приправ, які дозволять вам створити справжні кулінарні шедеври. Від класичних маринадів до експериментальних поєднань смаків - кожен знайде щось цікаве для себе. Ця книга стане невід'ємним помічником у створенні унікальних страв та приправ, які підкорять ваші смакові рецептори. Рекомендую цю книгу всім шанувальникам гастрономічних вражень та кулінарних експериментів!

Оценка: 


2022-01-01

[Консервація по-скандинавски]

Ця книга - справжнє джерело натхнення для кулінарних експериментів! Юхан Бьеркман не лише ділиться своїми унікальними рецептами з ферментації, маринування та сушки, але й надихає читачів на нові кулінарні відкриття. Читаючи цю книгу, ви дізнаєтеся, як правильно сушити та маринувати продукти, як створювати авторські приправи та оцет, а також як поєднувати різні смаки та аромати. Такі рецепти дозволять вам створити унікальні страви зі смаком літа, незалежно від сезону. Рекомендую цю книгу всім, хто цінує смачну та здорову їжу, а також хоче розширити свої кулінарні горизонти!

Напишите свой отзыв

Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы

Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует,...

Напишите свой отзыв

Покупатели этого товара так же приобрели:

Товары из этой категории: