«Когда я голодна, меня нельзя пускать в магазин, где хищно смотрят с полок продукты.Ладно бы я выбирала странные вещи, которые будут потом пугать в холодильнике постоянных его обитателей. Но я покупаю КОНСЕРВЫ, причем в масштабах промышленных, тут можно, конечно, просто все объяснить — запасы и жадность. Короче, я превращаюсь в гигантскую белку и начинаю готовиться к тяжелой зиме. Заканчивается это печально: раз в год ящиками отправляются на свалку банки с малосимпатичными вкусами. Там много уксуса, тут просто непонятно, что изначально было замучено и закручено, это вообще не нравится никому.Поэтому — вывод: готовить любимое самостоятельно. Плюс вкусы и обожаемая бабушка.Кто не вынимал вишневые косточки для варенья, у того не было детства! Про кабачковуюи баклажанную икру на тостах горячего хлеба при внезапных гостях мне тоже не надо ничего объяснять.Или едешь по тосканской деревне, остановился на запах ароматного кофе, маленький ресторанчик и итальянская Мама спрашивает: «А хотите попробовать нашу утреннюю рикотту с вареньем из помидоров и базилика»? И ты уезжаешь с драгоценным рецептом.Я много времени копила сокровища в эту книгу, лет пять или шесть. Тут самое лучшее: то,что может хранится месяцами и радовать вас долгими-зимними, но также высока вероятность того, что до банок оно не успеет добраться, проверено много раз. Мое дынное кавайонское варенье живет пару дней на плите и чудеснейшим образом исчезает прямо из медного таза. И преступников не поймаешь. Отвернешься и где, где оно?! Надеюсь вы будете строже.Итак: консервируем, прячем все в прохладное темное место, ключи никому не даём, а потом закрываем глаза и вспоминаем чудесное лето!»

«#вроткруглыйгод - несколько прямолинейно, согласна, извините, если кого вдруг обидела!»