"Обработка и консервирование мяса в Китае" – книга, написанная Карлом Оскаром Левином, является важным источником знаний о традиционных методах обработки и консервирования мяса в культуре Китая. Автор в подробностях рассматривает техники брачной разделки мяса и его удлиненного хранения, отражающие уникальные кулинарные традиции китайского народа. Книга содержит информацию о специях, методах жарки и консервирования, предоставляя читателю широкий обзор этих древних методов приготовления. Благодаря этой книге читатели смогут узнать больше о сложном процессе обработки мяса в китайской кухне, что расширит их знания не только о гастрономии, но и о культуре и традициях этой удивительной страны.