«Основы бактериологии для молочного хозяйства, 10-е издание: Концизное пособие для студентов молочного дела» – это соблюдаемый веками источник знаний в области бактериологии, написанный выдающимися авторами Э. Г. Гастингсом и Г. Л. Расселом. Начиная с фундаментальных принципов бактериологии, эта книга дает читателю глубокое понимание биологии молока и молочных продуктов. Описывается роль бактерий в процессах производства молочных продуктов, в частности, сыра, йогурта и масла, а также методы контроля, которые помогают предотвратить загрязнение продуктов вредными микроорганизмами. Книга содержит четкие инструкции и практические советы по улучшению качества и безопасности молочных продуктов. Вы студент молочного дела, профессиональный багет или просто интересуетесь наукой, «Основы бактериологии для молочного хозяйства» будет надежным источником знаний и отличным дополнением к вашей библиотеке.»