Зубы удивительны — результат полмиллиарда лет эволюции. Они обеспечивают организм топливом, разбивая на части другие живые существа; и они должны делать это снова и снова на протяжении всей жизни, не прерывая процесс. Это означает, что растения и животные развили жесткие или твердые ткани для защиты, а зубы развили способы заострить или укрепиться, чтобы преодолеть эту защиту. И так же, как разные работы требуют разных инструментов, животные с разным рационом имеют зубы разной формы, чтобы справляться с разнообразной пищей, которую они едят.

В этом очень кратком введении Питер С. Унгар, удостоенный наград автор и ведущий ученый, представляет историю зубов. Унгар излагает ключевые концепции, включая понимание происхождения зубов и их эволюции. Говоря о том, почему зубы важны, он описывает, как они устроены и как работают, включая их фундаментальное значение в летописи окаменелостей. В заключение Унгар делает обзор зубов млекопитающих, рассказывая о том, как они развивались и как недавние изменения в нашем рационе теперь влияют на здоровье зубов.