Книга "Виявлення типових додатків до продуктів харчування" написана автором Едвіном М. Брусом буде корисним джерелом для всіх, хто цікавиться якістю та безпечністю продуктів, що споживаються. У цій книзі читачі знайдуть докладний опис різних видів підроблених продуктів харчування та методики виявлення таких підробок. Автор детально описує різні хімічні, фізичні та мікробіологічні методи аналізу, які дозволяють виявити підробки та домішки у харчових продуктах. Ця книга стане корисним довідником для фахівців з харчової промисловості, лабораторних працівників та всіх, хто цікавиться якістю продуктів харчування.